COOKIE POLICY
Informativa sull’utilizzo di cookie e altri strumenti di tracciamento
Ultimo aggiornamento: settembre 2026
- Titolare del trattamento
Il Titolare del trattamento è:
L’Isola Celiaca S.r.l.s.
C.F./P.IVA: 02741730598
Sede legale: Via Portuense 1900 – 00054 Fiumicino (RM)
E-mail: franchising@lisolaceliaca.it
La presente Cookie Policy riguarda i siti:
www.lisolaceliaca.it
www.lisolaceliacanegozi.it
di seguito denominati congiuntamente i “Siti”.
Nota importante: questa formulazione sui due domini va mantenuta se entrambi sono gestiti dalla stessa società. L’elenco effettivo dei cookie dovrà invece essere verificato separatamente sui due domini se utilizzano strumenti diversi.
- Cosa sono i cookie
I cookie sono piccoli file di testo che i siti internet visitati possono inviare e memorizzare sul dispositivo dell’utente, come computer, smartphone o tablet.
Durante le visite successive, i cookie possono essere riletti dal sito che li ha installati o, nel caso dei cookie di terze parti, dai soggetti che li hanno forniti.
I cookie possono svolgere diverse funzioni, ad esempio consentire il corretto funzionamento del sito, ricordare le preferenze dell’utente, elaborare statistiche sull’utilizzo del sito o, previo consenso, permettere attività di misurazione, personalizzazione e marketing.
Funzioni analoghe possono essere svolte anche attraverso altri strumenti di tracciamento, quali pixel, tag, identificatori locali, web beacon o tecnologie similari.
Le Linee guida del Garante considerano infatti la disciplina applicabile non soltanto ai cookie tradizionali, ma anche agli altri strumenti che permettono analoghe attività di tracciamento. (Garante Privacy)
- Tipologie di cookie utilizzate
I Siti possono utilizzare le categorie di cookie e strumenti di tracciamento descritte di seguito.
3.1 Cookie tecnici e funzionali
I cookie tecnici sono necessari al corretto funzionamento dei Siti o all’erogazione di una funzionalità espressamente richiesta dall’utente.
Possono essere utilizzati, ad esempio, per:
- garantire il funzionamento tecnico delle pagine;
- assicurare la sicurezza del sito;
- gestire moduli e funzionalità;
- memorizzare le preferenze relative ai cookie;
- mantenere determinate impostazioni durante la navigazione.
Questi cookie possono essere installati senza il consenso preventivo dell’utente, in quanto strettamente necessari all’erogazione del servizio richiesto.
Il loro utilizzo resta comunque descritto nella presente informativa.
Il Garante conferma che i cookie strettamente tecnici non richiedono il consenso, fermo restando l’obbligo informativo. (Garante Privacy)
3.2 Cookie analitici e statistici
I Siti possono utilizzare strumenti di analisi per comprendere, ad esempio:
- numero di visite;
- pagine visualizzate;
- provenienza generale del traffico;
- modalità di utilizzo dei Siti;
- prestazioni delle pagine;
- interazioni degli utenti con i contenuti.
Quando gli strumenti analytics sono configurati in modo da soddisfare le condizioni previste dal Garante per essere equiparati ai cookie tecnici — ad esempio statistiche aggregate, adeguata minimizzazione degli identificativi e assenza di combinazione dei dati con altre informazioni — possono essere utilizzati alle condizioni previste dalla normativa.
Negli altri casi, i cookie analytics vengono attivati soltanto dopo il consenso dell’utente.
Il Garante prevede condizioni precise perché gli analytics possano essere assimilati ai tecnici; in assenza di tali condizioni è prudente trattarli come cookie soggetti al consenso. (Garante Privacy)
3.3 Cookie di marketing e profilazione
Previo consenso dell’utente, i Siti possono utilizzare cookie, pixel o altri identificatori per finalità di marketing e misurazione pubblicitaria.
Tali strumenti possono consentire, ad esempio, di:
- misurare l’efficacia delle campagne pubblicitarie;
- comprendere le azioni compiute dagli utenti dopo aver visualizzato un annuncio;
- creare o utilizzare segmenti di pubblico;
- mostrare comunicazioni pubblicitarie maggiormente pertinenti;
- effettuare attività di remarketing o retargeting;
- collegare determinate interazioni effettuate sui Siti con piattaforme pubblicitarie esterne.
Questi strumenti non vengono attivati prima che l’utente abbia espresso il proprio consenso, ove tale consenso sia richiesto dalla normativa applicabile.
La normativa italiana richiede il consenso preventivo per cookie e strumenti di tracciamento non tecnici utilizzati, in particolare, per profilazione e pubblicità personalizzata. (Garante Privacy)
3.4 Social network e contenuti di terze parti
I Siti possono contenere collegamenti, pulsanti o contenuti relativi a piattaforme social e servizi di terze parti.
Attualmente il sito presenta, tra gli altri, collegamenti verso Facebook, Instagram, YouTube, LinkedIn e WhatsApp. (lisolaceliaca)
Un semplice collegamento esterno non comporta necessariamente l’installazione di cookie da parte della relativa piattaforma; diversamente, l’utilizzo di plugin, embed, video incorporati, mappe o altri elementi caricati direttamente dai server di terze parti può comportare la trasmissione di informazioni o l’utilizzo di strumenti di tracciamento.
Quando tali strumenti non sono strettamente necessari, saranno attivati soltanto sulla base delle preferenze espresse dall’utente attraverso il sistema di gestione del consenso.
Le modalità di trattamento effettuate autonomamente dalle piattaforme esterne sono disciplinate dalle rispettive informative privacy.
- Cookie di prima parte e di terze parti
I cookie possono essere:
di prima parte, quando sono installati direttamente dai Siti visitati;
oppure
di terze parti, quando sono installati o gestiti da soggetti diversi da L’Isola Celiaca S.r.l.s., attraverso servizi integrati nei Siti.
Le eventuali terze parti coinvolte possono operare, a seconda delle circostanze, come responsabili del trattamento, autonomi titolari o secondo altre qualificazioni previste dalla normativa applicabile.
- Base giuridica
Per i cookie e gli strumenti strettamente tecnici, il trattamento è effettuato nella misura necessaria a fornire il servizio richiesto dall’utente, ai sensi della normativa applicabile e, in particolare, dell’art. 122 del D.Lgs. 196/2003 come modificato.
Per cookie analytics non assimilabili ai tecnici, cookie di marketing, profilazione e altri strumenti non necessari, il trattamento si basa sul consenso dell’utente, ai sensi dell’art. 6, par. 1, lett. a) del Regolamento (UE) 2016/679.
Il consenso è libero e facoltativo e può essere revocato in qualsiasi momento.
- Gestione del consenso
Al primo accesso ai Siti, l’utente visualizza un pannello per la gestione delle proprie preferenze.
Prima della scelta dell’utente, vengono utilizzati esclusivamente cookie o altri strumenti strettamente necessari.
Attraverso il pannello l’utente può:
accettare tutti i cookie facoltativi;
rifiutare tutti i cookie facoltativi;
oppure
personalizzare le preferenze selezionando le singole categorie.
Il mancato consenso all’utilizzo di cookie facoltativi non impedisce la normale consultazione delle parti dei Siti che non richiedono tali tecnologie.
Le preferenze espresse vengono registrate per consentire ai Siti di rispettare la scelta effettuata.
Il Garante richiede che la scelta sia documentabile e stabilisce che il consenso non debba essere richiesto continuamente; una nuova richiesta può essere giustificata, tra l’altro, da cambiamenti significativi o dal decorso di almeno sei mesi. (Garante Privacy)
- Revoca o modifica del consenso
L’utente può modificare o revocare in qualsiasi momento le preferenze relative ai cookie.
A tal fine deve essere sempre disponibile sui Siti un collegamento facilmente accessibile, ad esempio:
“Gestisci preferenze cookie”
presente nel footer oppure mediante apposito pulsante persistente.
La revoca del consenso non pregiudica la liceità del trattamento effettuato prima della revoca.
- Elenco dei cookie e degli strumenti di tracciamento
Qui c’è una parte importante, Luca: non inserirei manualmente un elenco inventato di cookie.
Il sito deve riportare l’elenco realmente rilevato dal vostro CMP/cookie scanner.
La tabella dovrebbe avere almeno questa struttura:
Cookie/strumento | Fornitore | Finalità | Categoria | Durata |
[nome cookie] | [prima/terza parte] | [funzione] | Tecnico / Statistico / Marketing | [durata] |
[nome cookie] | [fornitore] | [funzione] | … | … |
L’elenco deve essere aggiornato quando vengono aggiunti o eliminati strumenti dal sito.
La vecchia Cookie Policy online dichiara già la presenza di categorie funzionali, statistiche e marketing, oltre a integrazioni social Facebook e Instagram, ma risale al maggio 2022; quindi non utilizzerei quella lista come fotografia certa della configurazione 2026. (lisolaceliaca)
Perché questa parte non posso compilarla a memoria
Se oggi avete, per esempio:
Meta Pixel, Google Analytics, Google Ads, YouTube incorporato, Google Maps, reCAPTCHA, Calendly incorporato, chat, CRM o altri script,
la Cookie Policy deve descrivere quello che è realmente installato e come è configurato, non quello che presumiamo sia presente.
Questa parte va quindi generata attraverso uno scan tecnico del sito/CMP.
- Durata dei cookie
I cookie possono essere:
di sessione, quando vengono eliminati alla chiusura del browser;
oppure
persistenti, quando rimangono memorizzati sul dispositivo per un periodo predeterminato.
La durata specifica di ciascun cookie o strumento deve essere indicata nell’elenco aggiornato di cui alla sezione precedente.
- Trasferimenti verso Paesi terzi
L’utilizzo di servizi forniti da soggetti stabiliti o operanti al di fuori dello Spazio Economico Europeo potrebbe comportare il trasferimento di dati personali verso Paesi terzi.
Qualora avvengano tali trasferimenti, essi saranno effettuati in conformità agli artt. 44 e seguenti del GDPR mediante gli strumenti previsti dalla normativa applicabile, quali decisioni di adeguatezza, Clausole Contrattuali Standard o altre garanzie idonee.
Per informazioni più dettagliate sui trasferimenti effettuati dalle singole terze parti si rimanda alle rispettive informative privacy.
- Gestione dei cookie attraverso il browser
L’utente può inoltre gestire o eliminare i cookie attraverso le impostazioni del proprio browser.
La disabilitazione dei cookie tecnici potrebbe tuttavia compromettere il corretto funzionamento di alcune sezioni o funzionalità dei Siti.
La cancellazione dei cookie dal dispositivo può inoltre comportare la perdita delle preferenze precedentemente memorizzate.
- Diritti dell’interessato
Quando l’utilizzo dei cookie o di altri strumenti di tracciamento comporta il trattamento di dati personali, l’utente può esercitare, ove applicabili, i diritti previsti dagli artt. 15-22 GDPR, tra cui:
accesso, rettifica, cancellazione, limitazione del trattamento, opposizione e portabilità.
Quando il trattamento è basato sul consenso, è inoltre possibile revocare il consenso in qualsiasi momento.
Le richieste possono essere inviate a:
L’interessato ha inoltre diritto di proporre reclamo al Garante per la protezione dei dati personali.
Per maggiori informazioni sul trattamento dei dati personali è possibile consultare la Privacy Policy dei Siti.
- Aggiornamenti della Cookie Policy
La presente Cookie Policy può essere aggiornata nel tempo per adeguarla a modifiche normative, tecniche o dei servizi utilizzati dai Siti.
Gli utenti sono pertanto invitati a consultarla periodicamente.
Ultimo aggiornamento: settembre 2026.