Ricetta
Maritozzi con la Panna
I Maritozzi con la Panna sono una deliziosa brioche morbida e dolce, ripiena di panna montata, una vera prelibatezza italiana che può essere gustata in qualsiasi momento della giornata.
Ingredienti
550 g di farina senza glutine (Revolution)
90 g di burro morbido
2 uova + 1 tuorlo
120 g di zucchero
100 ml di acqua
150 ml di latte
1 cubetto di lievito fresco
Buccia di limone bio (grattugiata)
Vaniglia (a piacere)
Zucchero a velo (per spolverizzare, facoltativo)
1 cucchiaino di miele
Una presa di sale
500 ml di panna da montare
90 g di burro morbido
2 uova + 1 tuorlo
120 g di zucchero
100 ml di acqua
150 ml di latte
1 cubetto di lievito fresco
Buccia di limone bio (grattugiata)
Vaniglia (a piacere)
Zucchero a velo (per spolverizzare, facoltativo)
1 cucchiaino di miele
Una presa di sale
500 ml di panna da montare
Difficolta
Moderatamente difficile
Tempo di preparazione
30 min
Preparazione
Passo 1
Preparare il lievitino
In una ciotola, mescolate 100 g di farina (presa dal totale), 100 ml di acqua, 1 cucchiaino di zucchero e il cubetto di lievito fresco. Sciogliete bene il lievito e impastate con una frusta. Coprite il composto e lasciate lievitare per circa 1 ora e mezza, finché non raddoppia di volume.
In una ciotola, mescolate 100 g di farina (presa dal totale), 100 ml di acqua, 1 cucchiaino di zucchero e il cubetto di lievito fresco. Sciogliete bene il lievito e impastate con una frusta. Coprite il composto e lasciate lievitare per circa 1 ora e mezza, finché non raddoppia di volume.
Passo 2
Preparare l’impasto
Aggiungete la restante farina al lievitino, insieme allo zucchero e al latte. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete poi gli aromi (buccia di limone e vaniglia) e il miele. Continuando a impastare, unite le uova una alla volta, facendo assorbire il primo uovo prima di aggiungere il secondo. Infine, aggiungete il burro morbido a piccoli pezzetti e impastate bene. Terminate aggiungendo la presa di sale e continuate a impastare fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
Aggiungete la restante farina al lievitino, insieme allo zucchero e al latte. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete poi gli aromi (buccia di limone e vaniglia) e il miele. Continuando a impastare, unite le uova una alla volta, facendo assorbire il primo uovo prima di aggiungere il secondo. Infine, aggiungete il burro morbido a piccoli pezzetti e impastate bene. Terminate aggiungendo la presa di sale e continuate a impastare fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
Passo 3
Prima lievitazione
Coprite l’impasto con della pellicola e lasciatelo lievitare per 2-3 ore, finché non raddoppia di volume.
Coprite l’impasto con della pellicola e lasciatelo lievitare per 2-3 ore, finché non raddoppia di volume.
Passo 4
Formare i panetti
Dividete l’impasto in piccoli panetti da circa 80 g ciascuno. Rotolateli sul piano di lavoro leggermente infarinato, formando delle palline ovali. Adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e lasciatele lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppiano di volume.
Dividete l’impasto in piccoli panetti da circa 80 g ciascuno. Rotolateli sul piano di lavoro leggermente infarinato, formando delle palline ovali. Adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e lasciatele lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppiano di volume.
Passo 5
Cottura
Spennellate i maritozzi con un tuorlo d’uovo e cuoceteli in forno statico, nella parte medio-bassa, a 180°C per circa 25 minuti, finché non diventano dorati.
Spennellate i maritozzi con un tuorlo d’uovo e cuoceteli in forno statico, nella parte medio-bassa, a 180°C per circa 25 minuti, finché non diventano dorati.
Passo 6
Farcitura
Una volta che i maritozzi sono freddi, tagliateli longitudinalmente e farciteli con la panna montata. Spolverizzateli, se volete, con zucchero a velo.
Ecco pronti i Maritozzi con la Panna!
Una volta che i maritozzi sono freddi, tagliateli longitudinalmente e farciteli con la panna montata. Spolverizzateli, se volete, con zucchero a velo.
Ecco pronti i Maritozzi con la Panna!
Gallery
Questa ricetta è preparata da
Senza glutine di Marzia
